オーストラリア人シェフのバリ料理レストラン：バリアスリ（Bali Asli）

こんにちは、バリ倶楽部のキコです。

「プロカメラマンと行く写真撮影の１日」の続きです。

写真提供カメラマン：熊澤さんのブログ

熊澤充のバリ島撮り尽くし

今回ご紹介するのはバリ島東部にあるバリ料理レストラン

バリアスリ Bali Asli

ここは以前からご紹介したかった名店です。

そもそもバリ島は観光客が気軽に入れるバリ料理のお店が少なすぎる！！

地元の人が食べているバリ料理（ナシ・ラワールとか）は最高に美味しいのに

店構えがあまりにもローカル感たっぷりなので入りづらいんです。

しかも、観光客向けの店に本場の味を期待しても、全く違う料理が出てきます。

無理に味をごまかすと、なんであんなに不味くなるんですかね？

僕は中途半端なバリ料理は高くて不味いが当り前だと思ってます。

さて、言いたい放題書きましたが・・・

このバリアスリはそんな観光客向けレストランとは一味違います。

本当に本物のバリ料理をオーストラリア人シェフが作る店です。

場所はここ↓↓↓

バリ島南部のリゾートエリアから車で２時間半ぐらい掛かるので

レストランだけを目的に行くには遠すぎますね。

東部の観光名所、ランプヤン寺院や、ティルタ・ガンガから近いので

名所巡りの昼食に行くと良いと思います。

バリ倶楽部でも以前オーダーメイドツアーでご案内しました。

お店の入口

ロケーション最高

外の席からはアグン山が真正面に見えて・・・いませんが雲が無ければバッチリと眺められます。ライステラスもあり「バリ島の田舎と言えばコレ!!」と言った景色です。 地元焼酎アラックとマンゴーのカクテル

これが噂のバリ料理ムギブン（４人分）

料理の名前は初耳の方が殆どだと思いますが、みんなで突っつく寄せ鍋みたいなナシ・チャンプル（定食）？余計に分かりづらくなりましたが、まぁそんな感じでです。大きいお皿に４人分が乗っかって出てきてそれを分け合って食べるバリ島東部の料理

ポイントになるのが写真の右手にあるサンバル（辛子）ココナッツを使った料理とよく合います。

料理はムギブン（４人分）と、ナシ・チャンプル（１人分）僕は味を表現するのが下手くそなので言い方が難しいんですが、美味しいバリ料理を凄く美しく表現しているなぁと思います。このレストランはバリ料理の教室もやっています。美人シェフPenelopeさんは人柄が良く、女性に人気がありそうです。撮影日は外国人の夫婦が料理教室に参加していました。