皆様　食ってますかぁ！！

僕は食ってます。　で先日予告していた。

ワルンカケルさんという　お店でラーメンの販売を開始する情報を

裏の筋より1ヶ月ほど前から　入手！！

8月17日から　販売開始だったため　電話にて店主に確認

がっ！！

店主より（じゃいあんは初日の来店をお断りします）ととある事情により
断念　翌日の１８日　ようやく店主の了解を得て
行ってまいりました。
久しぶりのトンコツ系ラーメン　期待が高まります。

こちらがそのお店　ワルンカケルです。



手際がいいですね　すでに新メニューのラーメンの看板ができておりました。


これが　僕のいただきました　トンコツ醤油チャーシューＲｐ４３，０００

さぁ感想は　の前にまぁ皆様ご存知と思いますが、
実は僕も恥ずかしながら　ラーメンを愛し、ほれ込み、こだわり、
つい2年前までは、ここバリ島で忍者ラーメンというお店を営んでおりました。それゆえ　ラーメンについては、嘘はつきません、
というかかなり真剣に評価したいと思います。

おいしくないのにおいしいと書いて　なんだ、忍者ラーメンも
たいしたことないなぁと言われるのはシャクなので
本気でコメントさせていただきます。
カケルのタツ殿　覚悟しなさい！！笑！！

トンコツベース、醤油味　次郎系を意識して作ったという
最近　はやりの次郎インスパイヤー系　ラーメンです。
僕も本家次郎ラーメンは食べたことがないのですが、
次郎系は何度か食べたことがあります。
ガツンとした、トンコツスープ（こってり）
の中に、野菜のあまみ　醤油だれに使われてあるであろうみりん系のあまみ
大量に不健康ですといわんばかりのうまみ調味料
そして　忘れてはならない背脂ののった　具材もてんこもりの
強烈インパクトを放つ　次郎系！！

さぁどこまで、バリ島で近づけるのか！！
まずは、スープを一口、ほほう、まずまず、トンコツのうまみは出ています。
が、こってり感は　ちょっと薄い感じかな、
多分その　スープの薄さを醤油ダレでカバーしようとしているのか
ちょっと　塩分高めでした、まぁ酒も出すお店なので
しょっぱい方が　いいのかもしれません。
ラーメンも飲食街のラーメンと学生街ラーメンでは、同じ系列店でも
しょっぱさが微妙に違うんです！！
次郎系としてはかなり　あっさりな感じ、味は濃い目です

（バリ島の水は硬水なので、トンコツのだしを取るのが凄くむずかしいんです。僕もかなりそれで手こずりました）

上に乗っている　チャーシューを1枚　パクリ！！
うん、合格！！（えらそうですね！笑）

さて　麺です。見たところ、かんすいは使っていない、
薄力粉系、中細麺、これは、ローカル麺かなぁ　おしい！！
次郎系は　強力粉をつかった、カンスイ使用の中太卵麺がいいですねぇ
スープとの相性は、もうひとつ、でしたが悪くありません

実は麺選びも、バリ島では難しく　店主もジャカルタの麺に目をつけていたらしい　ですが　今はラマダン時期　その工場もお休みだそうで
麺が入荷できなかったそうです。
そのうち　かわるらしいので　麺については、今後に期待

具材はゆでキャベツ、もやし、チャーシューとオーソドックスな次郎系
に　お好みで、きざみ生にんにくが　ついてきます。

総評、バリ島で食べれる　ラーメンとしては
手間のかけ方、料金、味、文句なしです、
今　1番うまいラーメンじゃないでしょうか？

タツ君　うまかったよ！！

マイナス点としては、れんげがなかったことかな！！
看板のまえに　れんげを買ってください！！

ラーメンは販売開始して　1ヶ月間でうまくもなり、まずくもなる
不思議な商品です。でも　ここの店主なら、1ヶ月後さらなる　レベルアップ
して　次郎系に近づく進化した　ラーメンになるのでは？？
楽しみです。1日１５食限定のラーメンだそうなので
皆様　人気が出て、食べれなくなる前に　１度食べに言った方がいいですよ！！
ちょっと　辛口でコメント書いていますが食べに行く価値ありです。

さて　お次はこれっ

トンコツみそラーメン

ごめんなさい、これは評価しづらいです。
うーんナンと言うか、お家でおかぁさんが作る
味噌ラーメンの味、きっと味噌ダレの構想がまだいまいち
なんじゃないかな　みそくさいし、微妙に甘いし
ラーメン専門店のラーメンじゃないから　許せる感じ？
まずくは　ないですが　高速のサービスエリア系ともうしましょうか？
見た目はかなり　いい感じなんですが　僕はパスです。
スープもトンコツ同様でうまいんですが　味噌玉さえかえたら
かなり　かわるとおもいますが、いまのままじゃ
ちょいと　もったいないですよ！！


とかなり書いてみたら　酷評になってしまいましたが
文句なしに今　バリ島で１番のお気に入り店です。
スタッフの感じもいいし　がんばっているし
つねに　おいしいものを提供しようと努力しているのが
伺えます。なので今後もかなり利用させていただきます。

みなさんも是非行って見てくださいね
観光客にも便利なレギャン通りの近くです！！
きっと　素敵な出会いもありそうですよ！！

その他　
メニューは　たくさんあり　しかも激安です。


ラーメンはまだ、始めたばかりなので今後もさらなる進化を求めますが
それ以外のメニューは文句なし
本当に全部のメニューがおいしいです。
完成されています。特にたこ焼きや　ねぎ塩チャーシュー丼

こんな　感じでローカルスタイルでよそってくれます！！

ちょっと　クタのレギャンから　１本はいるので　車の方には
なかなか　行きづらい場所ですが、行く価値大！！ですよ！！

イケメン店主　タツ君のブログはこちら



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