みなさん元気ですか？ バリ倶楽部の尾島(＠ojiexplorer)です。

今回はインドネシア代表食品で、最近ヴィーガンなどを中心に健康食品として注目される大豆発酵食品『テンペ』を紹介します！

しかも、今回はバリ島と日本のテンペメーカーさん２社を繋いでの３カ所中継。

バリ島と北アルプスの湧水でつくる長野県安曇野『もたいテンペ』さんと、幻の大豆の津久井在来大豆で作る『イブテンペ』を作るハックルベリーさんにご協力いただきます。

２社のこだわりテンペ職人が厳選したこだわりテンペがご自宅に届くプランも用意しました！

【テンペとはいったいどんな食品？】からはじまり、バリ島のテンペ工場も見学。地元レストランでテンペ料理や、日本でのお勧めテンペ料理紹介や日本でテンペを作る職人2人にインタビューを交えながら、テンペを85分間にわたって深掘りしていきます！

ツアー概要と流れ

【15分】テンペとはどんな食品？

簡単に説明するとインドネシアの代表的な食品で大豆から作る発酵食品です。

テンペについてさらに詳しく、神奈川県のイブテンペを作るハックルベリーの宮嵜太樹さんに健康食品として注目されているテンペについて解説していただきます！

【15分】バリ島のテンペ工場を見学

バリ島のテンペ工場にカメラを繋いで、地元のテンペ作りを紹介します！

【15分】地元レストランでテンペ料理を紹介

バリ島の地元レストランにお邪魔して、地元の人が普段作るテンペ料理を紹介します。

【30分】日本のテンペ職人とお勧めの食べ方を紹介

☆イブテンペのこだわりと日本でお勧めの食べ方を紹介

神奈川県津久井地区で【幻の大豆】の津久井在来大豆を自ら育て、【イブテンペ】を作るハックルベリーの宮嵜太樹さんに、テンペ作りのこだわりや日本でのお勧めの食べ方を紹介してもらいます。

☆【ジャパニーズテンペ】もたいテンペとお勧めの食べ方を紹介

長野県安曇野で北アルプスの湧水を利用して、大豆だけでなく、インドネシアでは見ないひよこ豆や黒豆で作るジャパニーズテンペもたいテンペの耳塚さんに、テンペづくりのこだわりや、もたいテンペの食べ方を紹介してもらいます。

【10分】質問タイム

皆様からの質問をチャットで投げかけてください！　全て質問にお答えできるかわかりませんが、皆さんとコミュニケーションで盛り上下ていきたいと思います。

ガイド紹介

【もたいテンペ】耳塚沙紀さん

もたいテンペの耳塚沙紀（みみずか さき）さんです。元々はお父様が15年前にテンペづくりに挑戦して創業されたそうです。

長野県安曇野の美味しい水を使った国産の大豆や自然栽培の大豆を使ってテンペを製造・販売してます。 大豆以外にも黒豆やひよこ豆のテンペなど、バリエーションも豊富です。

▶ もたいテンペの直売サイト
▶︎ もたいテンペのInstagram

【ハックルベリー】宮嵜太樹さん

ハックルベリーの宮嵜太樹（みやざき たいき）さんです。テンペ名にはインドネシアのお母さん（Ibu）が作ったような本場のテンペを届けたいという想いが込められているそう。

インドネシアの伝統的な作り方にこだわり、一つ一つ時間をかけ丁寧に発酵させて作ってます。

▶ イブテンペの直売サイト
▶ レストラン ハックルベリー

【バリ倶楽部 】尾島圭吾

今回の現地レポーターは僕、尾島が務めます。チャットでの質問をドシドシお待ちしています！

日時＆料金

日時

8月8日（日）日本時間の11時～12時25分
バリ島を感じる85分間です。

料金

今回のツアーは、オンライン体験ツアーから、当日宮崎さんのレストランに行ってオンラインツアーを楽しんで、テンペのランチを召し上がるセット、テンペをご自宅にお届けするセットをご用意しました。

☆オンラインツアーのみ

1,200円

後日、アーカイブ動画での視聴も可能です。

☆当日宮崎さんのお店でオンラインツアーをご覧になった後にテンペ料理ランチが召し上がれるセット（定員4名様）

3,300円（お一人様）

当日宮嵜さんのお店（ハックルベリー）でオンラインツアーを視聴してテンペ料理ランチセットを召し上がるプラン

住所： 神奈川県相模原市緑区城山４丁目２−１０ （Google Map）

＊お店でテンペ料理のランチが含まれています。
＊当日はツアー時間前にお越しください。

☆オンラインツアーとテンペお届けセット

テンペをご自宅にお届けするプランです。

①お試しプラン②イブテンペお届けプラン③盛り盛り食べ比べプランの3種類を用意しました。

ツアー催行の5日前までにお申込みの場合、当日までにご自宅にお届けします。

＊受け取り後は冷凍で保存してください。
＊配送の遅延等で、前日までに届かない場合はご了承ください。

①お試しセット（もたいテンペさんより国産大豆テンペ100g）

2,500円（送料込み）

まずはお試し！もたいテンペさんの国産大豆テンペ100gのお届けプランです。

＜賞味期限＞
冷凍 製造時から1年
冷蔵 解凍日から1ヶ月になります。
開封後はお早目にお召し上がりください。

②イブテンペプラン（津久井在来大豆テンペ250g）

3,300円（送料込み）

＜賞味期限＞
冷凍保存で製造より6か月です。
解凍されてから冷蔵で1ヶ月を賞味期限としております。
開封後はお早目にお召し上がりください。

③盛り盛り食べ比べプラン

4,500円（送料込み）

もたいテンペさんお勧め3種類（ひよこ豆と黒豆と自然栽培大豆テンペ各100g）とハックルベリーさんから（津久井在来大豆イブテンペ250g）がご自宅に届くプランです。

＜賞味期限＞
冷凍保存（イブテンペは製造から6か月、もたいテンペは製造から1年）
解凍されてから冷蔵で1ヶ月を賞味期限としております。
開封後はお早目にお召し上がりください。

※セットに含まれるもの：テンペ（送料込み）
※ご自宅までテンペを発送致しますので、ご予約の際は氏名・ご住所・ご連絡先ご希望の方は希望受け取り時間の入力お願い致します。
※本州、北海道、九州、四国、沖縄は、送料一律のため別途送料かかりません。 ※離島（与那国島、小笠原諸島など）などの一部地域は、送付方法が異なるため配送料など要確認となります。

★指定頂いた場所によって発送時間が異なります。通常、お届けまで約1～３日かかります。

※発送元は長野県と神奈川県となりまして、北海道、九州、四国、沖縄まで最大翌々日の到着です。（沖縄の離島や、その他の離島は除く）
※離島は、船便となりますため、到着まで、1週間前後要します。
※配送はヤマト運輸のクール宅急便で発送します。

参加方法

下の画面をクリックして、チケット管理サイトのPeatix（ピーティックス）からお申し込みください。

↑↑↑申し込みから当日の流れまで一連の詳細を記事にしました。参考にご覧ください↑↑↑

＊はじめてピーティックスで申し込みされる場合、ログインが出来ないと、多くのお問い合わせがあります。まずログインする前に最初に新規登録をしてからログインが可能です。

備考欄

・途中参加＆退出、前半後半の参加でもОK気軽にご参加ください。
・モニターオフ、音声ミュートで気楽に参加も大歓迎。
・特に用意するものはありません。気軽にご参加ください。
・ご都合が悪く参加できない方はツアー動画の購入も可能です。

天候によりツアー内容の一部の変更が生じる場合もありますがご了承ください。
またネット環境などにより不具合が生じご迷惑をお掛けする場合もございますが、出来る限り滞りなく少しでもバリ島の空気をお伝え出来るよう努めさせていただきます。

キャンセルポリシー

ツアー6日前から100%の取消料が発生いたします。
（8/2まではキャンセル無料、8/3以降はキャンセル料100%となります）

まとめ

バリ島にいて普段よく食べるテンペが、昨今ヴィーガンなどを中心にスーパーフードや健康発酵食品として注目されてたこともあり、今回のオンライン企画に至りました。

皆さんに楽しんでテンペを紹介できるものか？と考えてた時、友人から日本でテンペを作る人がいる情報をゲット！

そこで安曇野のもたいテンペの耳塚さんに連絡をさせてもらい、ハックルベリーの宮崎さんとも繋がり、2人からテンペのお話をお聞きして、テンペの凄さを実感しました。

内容の濃いツアーが出来そうで今からワクワクです。

テンペのことを知らなかった方もご存じの方も、テンペの魅力を思いっきり紹介していきますので、ぜひご参加おまちしてます！